Paté de judías blancas o alubias

Las legumbres son un alimento perfecto .
 Tienen un porrón de proteínas y aportan más hierro que la carne animal , además de tener fósforo , magnesio ,yodo , potasio y ser económicas .
Regulan el tránsito intestinal gracias a su aporte en fibra ,son bajas en grasa y también reducen el riesgo de colesterol .

Así que este alimento se agradecerá como aperitivo o plato , frío o caliente , en plato o untado en pan !
Aquí os dejo un paté vegetal de alubias blancas :

Paté de judías blancas o alubias :

Ingredientes :

• 1 Bote de judías blancas cocidas  (400 gr )
• Tomate frito ( si lo hacéis casero mejor que mejor)
• 3 Dientes de ajo 
• Pimentón dulce y picante
• Perejil
• Pimienta negra 
• Sal 
• Hierbas provenzales 
• Aceite de oliva 
• 1 Cucharada de vinagre de manzana 

Procedimiento :

- Lavar las alubias con un poco de agua y escurrir .

 - Añadir todos los ingredientes en un bol .
* Nota : Si el pimentón es ahumado , no os paséis mucho con él .

 - Echar aproximadamente unas tres cucharadas soperas de tomate frito y un chorrito de aceite .

 - Batir y reservar en un bote de cristal .

Este paté vegetal tiene mejor sabor cuando está hecho de un día para otro .

Salut !