jueves, 29 de octubre de 2015

Tapita de hummous caramelizada !


Hummus vuelto! :D

Ups...digo : '' He vuelto!!! ''

Había pasado muuuuuucho tiempo desde la última entrada , casi dos años vaya...
El caso es que vuelvo con ganas!

No tiene ningún secreto esta receta salvo que está de muerte y no lo sabes hasta que la pruebas.
Es sencilla , rápida ( si ya tienes el hummous hecho o comprado ), es super económica , da para muchas bocas .

Últimamente subiré varios tipos de hummous caseros  porque hago miles siempre y por lo que dicen triunfan :P
Y en cuando podamos un señorito llamado Albert :) y yo haremos unas cuantas recetas más  de hummous poco convencionales . Hummous de todo lo que nos guste , qué todo es posible, si señor!
 Y es que con el hummous puedes hacer hasta milagros ! 
Por ejemplo, podéis echarle verduras asadas ,fritas,hervidas, salsas caseras como frituras , tomates crudos, zanahorias ....Algo así parecido a cuando somos peques y los parientes nos hacen purés de todooooo a lo que decías  siempre '' NO ''

Siempre podéis comprar los hummous , son baratos y están en todos los supermercados prácticamente , pero el casero.... Áaaaaaaaaa-migos ! El casero no tiene punto de comparación!

Por último he de decir que esta receta es básicamente un ''apaño '' para la gente VEG i la NO-VEG para cuando necesitan un '' entrante o picoteo '' vegano y se dicen a si mismos ''-y no sé que hacer-'' .
Hay infiniiiiiiitas tapas y picoteos veggies que podéis hacer con verdura y alimentos básicos y clásicos de la cocina .
¡Ahí va una de hummous caramelizado !

· Necesitaremos :

· Hummous , preparado  o comprado
· Tostaditas , montaditos , panecillos... a libre albedrío
·1 Cebolla blanca
·2/3 De vaso de vino blanco
·1 Puñado generoso de pasas 
( si no os gusta podéis optar por aceitunas troceadas o algún fruto seco picado )
·Jengibre en polvo (opcional)
·Pimentón ahumado picante o dulce , a elección
·Ajo y perejil MUY picado , casi puré 
· Hierbas provenzales o en su defecto orégano 
· Aceite de Oliva
·1 Cucharada rasa o medio llena de sal y otra de azúcar,
 en partes iguales 

Procedimiento:

Primero picaremos los ingredientes .
Calentaremos el aceite y dorar el ajo y el perejil .
Echaremos la cebolla picada y las pasas !


 Lo dejamos a fuego medio que se vaya dorando poco a poco 


Añadiremos el vino , la sal y el azúcar . Dejaremos que se reduzca un poco y le echaremos  también las especias .



Nyaaam... 

 Personalmente yo dejo que se dore bastante incluso que se van las pasas tostaditas :)
Pero al igual que con el azúcar al caramelizar, va a gustos ! 


Lo dejáis enfriar tapado . Si tenéis tiempo dejarlo incluso unas horas o la noche entera  en la nevera si es de un día para otro ... Cuando lo probéis sabréis a que diabolos me refiero .
Si sois tan despistados como yo y  Cronos siempre os lame los talones con sus prisas , lo dejaréis enfriar rápido en la nevera y lo serviréis encima de las tostaditas :)



Fácil ,fácil ! Y demasiado bueno !


¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BON PROFITEROLS!!!!!!!!!!!!!!

Aleix va per tu ! 


viernes, 10 de enero de 2014

Chocolate , Ron y Nueces!



No.. No tiene la mejor pinta del mundo... Peeeeeeeeeeeeeero está  de muerte!

Y además fue uno de los dos pastelitos del 3er aniversario de TRACK'S BAR !





La receta del bizcocho es la misma que presenté en esta receta 
Pero añadí un par de cosas:
*Las cantidades de sirope,esencia,chocolate y leche podéis sacarlas a ojo...
Necesitaremos :
· Esencia de Ron
·Esencia de Frambuesa
·Chocolate Fondant
·Plátano maduro
·Sirope de Agave sabor chocolate o Sirope de chocolate
·Nueces u otro fruto seco para decorar

Procedimiento :

En la masa cuando hechemos la mezcla líquida añadiremos unas gotas de esencia de ron 
Lo hornearemos ... Y esperamos a que enfríe 

Machacaremos el plátano de forma que quede hecho puré con trozitos y lo mezclaremos homogéneamente con el sirope .






Partiremos y daremos forma al bizcocho ...
Y lo rellenaremos con el puré de plátano .

 

En un cuenco a calentar pondremos el chocolate con leche y unas gotas de esencia de frambuesa




Lo mezclaremos bien...


Y cubriremos el bizcocho antes de decorarlo!




BON PROFI!!!




viernes, 15 de noviembre de 2013

Guisantes con espinacas !


He vuelto!
Después del parón este que he tenido ( he estado realmente muy,muy ocupada . Lo juro  jeje ) vuelvo con una receta de otras cuantas tengo que subir ...
Es otra forma de cocinar el famoso plato odiado por muchos y amado por otros , hablo de las espinacas con garbanzos .
Esta receta es rápida ,rápida :D

Ingredientes :
·Cebolla
·Guisantes
·Garbanzos
·Espinacas
·Margarina o aceite
·Salsa curry*
·Salsa teriyaki*

* Si no tenéis estas dos salsas , podéis sustituirlas de la siguiente forma ( es un poco cutre , pero... ) :
- Salsa curry : Disolvéis media cucharadita de curry en polvo en un poco de agua con una pizca de pimienta negra molida, sal y  azúcar
-Salsa teriyaki : La misma cantidad que echaríamos si fuera teriyaki , pero añadiendo además media cucharadita de azúcar .


Procedimientos :
Picamos la cebolla como nos dé la gana :) Pero sin llorar eh ...
En una sartén  honda ( va a tener que caber todo el platazo ahí)
echaremos un par de cucharaditas de margarina vegetal , o aceite , y añadiremos la cebolla .




Cuando la cebolla esté un poco más blanda la rociamos con un poco de salsa teriyaki o salsa de soja .


 Añadimos además un puñado generoso de guisantes y dejamos cocinar durante unos 8 min a fuego medio alto .

Mezclaremos los garbanzos con la cebolla y los guisantes y le echaremos un chorrito ( no muy exagerado)  de salsa curry . Tras echarlo , lo dejamos a fuego medio por otros 5 min .






Añadiremos espinacas ( yo he usado congeladas pero podéis cocerlas y luego echarlas ) y lo dejaremos por unos minutos más. 
 Según se vayan descongelando  echaremos más cantidad .
 Lo taparemos y dejaremos cocinar por unos minutos más .


BON PROFI!!!




martes, 24 de septiembre de 2013

Le bonbon de mariposa bañado en chocolate .

Para una mariposa llamada Alicia .

Esta mañana( a las 7 ) he revoloteado cual mariposa hasta la cocina y me he puesto ''alas'' a la obra enseguida con una idea que me vino a la cabeza y me -revoloteaba- también sin parar ...
Así que ahí va



Ingredientes :
· 1/3 de tableta de chocolate negro sin azúcar
·unas 6 galletas aproximadamente  ( he usado la típica galleta inegral CASTELLANA sin azúcar ... está de muerte)
·2 cucharadas de leche de soja
·margarina vegetal
·chocolate en polvo


Procedimientos:
-Engrasaremos el molde con un poco de margarina .


 -Partiremos la tableta en cachitos y con un pelín de margarina  la calentaremos en el micro hasta que se funda .
Una vez deshecho el chocolate, le añadiremos una cucharada de chocolate en polvo 


 - Echaremos un poco del chocolate dentro del molde y lo iremos volteando y girando para que se impregnen todos los bordes del molde .

 -Mientras haremos polvo las galletas con un mortero y le añadiremos una cucharada de margarina 


-Después incorporaremos la cucharada de chocolate en polvo y lo mezclaremos bien .

-Mientras tanto con el chocolante anterior  sobrante, haremos uno más suave.
Añadir leche de soja y un par de trocitos más de chocolate y volver a fundir 

   
-Hacer una bola con la masa de galletas y ponerla dentro del molde .

Bañarlo hasta arriba de chocolate y dejar reposar en la nevera a todo trapo :)

-Sacar del molde , servir y echar más chocolate fundido por encima !!!


 Chocolateeeeeeee...

  Y esta es la foto cutre del corte :) Sabe como a turrón, a mazapan .. no sé ... Es un sabor muy tipo navideño ;P


Bon profit !